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令和元年産(2019年) 有機JAS認定 有機米の達人 石井稔さんの天日乾燥米 ひとめぼれ〈特A評価〉 2kg 【白米・玄米 選択】
令和元年産(2019年) 有機JAS認定 有機米の達人 石井稔さんの天日乾燥米 ひとめぼれ〈特A評価〉 2kg 【白米・玄米 選択】
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令和元年産(2019年) 有機JAS認定 有機米の達人 石井稔さんの天日乾燥米 ひとめぼれ〈特A評価〉 2kg 【白米・玄米 選択】

商品コード : 4524079011270
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お米の食味コンクール5年連続金賞受賞有機栽培(有機JAS認定米)

天日乾燥米とは、太陽の下でじっくり時間をかけて乾燥させることで養分が稲穂のすみずみまで行き届いたお米のこと。
凝縮された旨味と甘味が特徴です。

 
令和元年産(2019年) 宮城県産 天日乾燥米ひとめぼれ 2kg
名称
精米・玄米
産地
宮城県登米産
品種
天日乾燥米ひとめぼれ
年産
令和元年 (2019年)
使用割合
10割
内容量
2kg
精米年月日
別途商品ラベルに記載

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有機農法の達人 石井 稔

米食味鑑定士協会コンクールにて五年連続金賞受賞

石井稔さんが育てるお米の評価

米作りの匠が育てた「最高のお米」 天日乾燥米ひとめぼれ

実は有名な石井さんのメディア出演

  • プロフェッショナル「仕事の流儀」
  • 有機農法のスペシャリスト「米農家 石井稔」
  • 日経スペシャル「ガイアの夜明け」

ご飯ソムリエの食味・食感チャート

有機農業のカリスマ「石井稔」さん。素晴らしい生産者の方はみな哲学者だ!

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石井農法米の美味しさの秘密!その最高のお米作りへのコダワリは?

「田植え・収穫の時期を遅らせる」

近年の気候の温暖化現象を考え、石井農法では6月に田植え、11月中旬ごろに刈り取りを始めます。

本来、お米は「寒暖の差」が激しいほど美味しくなり、「夜が肌寒い時期」に刈り取るほど、栄養が蓄えられ、美味しいお米となるのです。

「他ではやらない、苗を密集させずに植える」

その結果

「石井農法」ではけっして稲を踏みつけることはありえません。

強く大きくなった稲は、大きく熟成したお米となります。

「機械乾燥なら1日しかし天日乾燥なら3週間?」

「無料奉仕で天日干し体験ツアー」企画中(笑)

1本の棒に穂を重ねて天日で乾燥していきます。

まだまだ

棒がけした稲穂を2週間もかけて天日乾燥させます。

さらに!

太陽の陽が当たりにくい下の稲穂と日当りの良い上の稲穂を、上下入れ替えします。

まだあるの?

それを1週間ほど太陽の下でじっくり時間をかけて乾燥させます。

どうしてそんなに手間をかけて天日乾燥にこだわるの?

通常行われる「機械乾燥」は、1日で出来てしまうため、お米の熟成を止めてしまいます。

どうですか?この米粒の大きさの違い!

同じ品種で、コレだけの大きさの違いがでるのです。

「安全性と美味しさと生産者まるごと買って欲しい」

「白米は新鮮さにコダワリ<真空パックと2重包装>

石井さんは精米後、すぐに真空パックします。

●【白米】のお届けは2重包装で、1の状態でお届けします。●【玄米】のお届けは1の真空パックは致しませんので、2の袋のみの一重包装でお届けします。

有機JAS認定番号

ご飯ソムリエである徳永店長は、「有機農法の達人 石井さん」のお米の凄さにいち早く着目し、石井さんとは平成9年から約17年間に渡る長いお付き合いで友情を結んで参りました。

最高のお米を買ってください!

代官山米花 吉田政紀総料理長

吉田総料理長 談

何気なく普段食べてるお米ですけど、真剣に向き合うと、とても奥が深いです。真剣に向き合うと、とても奥が深いです。土鍋で炊かれてる方も多いけど、炊き方やお米の扱い方で全然味が変わってきます。そんな事を感じて頂けたらと思います。そんな事を感じて頂けたらと思います。

扱うお米は8種類!伊賀焼の土鍋で炊くホクホクのご飯は、メニューに産地や生産者名、味の特徴が記載されており、それらは吉田総料理長が8月下旬から数ヶ月にわたり食べ比べた80種から選りすぐったもの。

代官山 米花住所  ・東京都渋谷区猿楽町18-8 ヒルサイドテラス F棟 B1F交通手段・代官山駅から徒歩3分程度/代官山駅から281m営業時間・11:30〜14:00  17:00〜22:00(L.O)定休日 ・日曜・祝日席数  ・30席

詳しくはコチラ

うれしい2kgの小袋が大好評

2kg小袋は大家族では早めの食べきりサイズ。残りのお米はまだ未開封なので比較的安心です。

10kgのご注文は2kg×5袋

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