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『豆腐とごはん』～香川県・丸亀市～

【豆よろず】

ここ2、3年だろうか、JAの直売所や地域の良心市や産直市のようなものが急激に増えたように思う。今年最後のコラムはその産直市の中で見つけた（豆腐屋さん）について書かせてもらった。

地元の人でもその存在をどれぐらい知っているのか定かではないが、（わたしも全く知らなかった！）丸亀市田村町に「丸亀木沢（きさわ）村」というちょっと変わった産直市のような場所がある。国道11号線を高松から西に向かい、丸亀の三船病院が見えてくると進行方向右側に「丸亀木沢村」ののぼりとバラック風の建物が見える。国道沿いに位置しているがちょっと分かり難いのだ。国道よりも少し土地が低いため、のぼりを見落とすと通り過ぎてしまうようなところなのだ。木沢村というのは、元々徳島に実在する村の名前で、その村を丸亀市に再現しているのだという。そしてメインは産直市なのだが、それ以外にも色々な出店もある。魚屋やうどん屋、骨董屋に古着屋などなど。その中の1つ「豆よろず」が今回の店である。

最初の写真中央に村の全体図と店名が書いてある案内板があり、その中の（とうふ・ごはんの店）と説明された、「豆よろず」を迷うことなく選んだ。家族四人で訪れた店内は、四人掛けのテーブル席が二組、二人掛けが一組だけの小さな店だった。ご主人が丁度飛竜頭を揚げているところだった。若い夫婦らしき二人が切盛りしている。キビキビしていて元気が良い。奥の厨房を覗くと、なんと「おくどうさん」（注：かまど）があるではないか。それも厨房の半分もの面積を占めているのだ。（とうふとごはんの店）というだけのことはある。（こりゃちょっと期待できるか！！！）

定食は、豆腐定食のみ。（400円税込安い！）ただし店内で販売している持帰用の商品をその場で食べることも出来る。豆腐定食を2つと豆腐コロッケを3個、おからを1パック注文する。定食の内容は、メインのもめん豆腐、飛竜頭の炊き合せ、大根葉とわかめの漬物、麦味噌の味噌汁、そしてかまどで炊いたごはんといった具合。なんてヘルシーな定食。（なんか家で食べてるみたいな食事やなぁ。）と嫁さんと顔を見合す。

食べながらショーケースの豆腐に目をやる。（宝豆腐）と記されていた。

自分：「（宝豆腐）って鳴門（徳島）にある豆腐屋さんですか？」

自分：「確か高松の三越でも売ってますよねぇ」

ご主人：「そうなんですよ。」（嬉しそうに答えてくれる。）

ご主人：「5年間（宝豆腐）で修行して自分で店するようになったんです。」

ご主人：「全て（宝豆腐）と同じ製法で作ってますから、安心して食べて下さい。」

ご主人：「うちの店のは全て税込ですからお安いですよ」（しっかり宣伝も怠らない）

素材そのものの味が出る、そういう点では豆腐はごはん以上にごまかしのきかない商品のように思う。もめん豆腐の食感がなんとも心地よい。詳しくは分からないが「うまい」。スーパーで売っている、もめん豆腐の異様な硬さとは全然違う。当たり前のことだが、豆腐屋のとうふがやっぱり美味しいことを再確認。

味噌汁と一緒にご飯を食べはじめる。

自分：「あれ！？このご飯ちょっと柔らかすぎんか？」

自分：「惜しいなぁ～、今日はちょっと水加減を間違えたんかな」

ほんのりおこげも出来て味はいいのだが。ご飯に関しては、もっと炊き方が良くなると今以上に美味しくなるだろうと思った。そんな嫁さんとの会話を全く気にもせず、となりに座っていた長男は店の雰囲気が気に入ったのか、ご飯だけをもくもくと食べている。

（特別なことでなく、こいつは普段からご飯しか食べないのだが…。）

「おかわりは何杯でもOKですから」と奥さんに優しく言われ、ついついおかわりをしてしまう。おからも味噌汁も自分の好みよりも少し甘いかなと感じたが、そこはなぜか作り手の一生懸命さで許せてしまう。なんか応援したくなる憎めない雰囲気があるのだ。（けっして美味しくないということではないので誤解の無い様に）気持ちの良いヘルシーな昼食を終え、飛竜頭をお土産に買って帰った。

この「大衆食堂へ行こう」のコラムを書き始めてもうすぐ1年が経とうとしている。期待して訪れたが、全く書く気にもなれなかった（ボツにした）店もいっぱいある。反対に偶然良い店に当たることも多かった。雑誌の取材とは違うので、気に入った店だけを好きなように書かせてもらうというスタイルでやってきた。気に入った店に共通しているのは、やはり一生懸命さが伝わってくる店だということを改めて感じた。

お客様に一生懸命さが伝わり、なんか憎めない、応援したくなる、うちもそういう米屋でありたいと思った。来年もご飯が美味しい、そして来年も一生懸命な店「大衆食堂」に多く出会いたいものだ。

食堂メモ

店名	豆腐とごはんの店「豆よろず」
住所	香川県丸亀市田村町946-1
休み	毎週火曜定休日
TEL	070-5182-7984
営業時間	不明